Ma Sécheresse Oculaire – Dr Serge Doan
Pour ce second épisode de Coup d’oeil en cuisine, le Dr Serge Doan, spécialiste de la sécheresse oculaire à la Fondation Rotschild et l’hôpital Bichat à Paris et le chef Antoine Gras, nous concoctent un accompagnement pour nos grillades d’été avec de la patate douce et des noisettes.
La patate douce est riche en bêta carotène et aide à prévenir la sécheresse oculaire. C’est un précurseur de la vitamine A, et cet antioxydant joue un rôle important dans la vision. La vitamine A est indispensable pour limiter l’apparition de certains symptômes comme une diminution de l’acuité visuelle, une sécheresse oculaire.
